Collier d'Agneau confiné à l'orientale

Une petite recette de fin de ... je fais avec les quelques restes du frigo-congélateur

Du congelateur : un colis COLLIER D'AGNEAU

Du frigo : des carottes pas fraiches

De la remise : quelques pommes de terre qui ne demande qu'à germer

Grand plat pour 4 personnes (1 pièce par personne)

INGREDIENTS:

• 4 morceaux de collier d'agneau
• 2 oignons (ou echalottes, on fait avec ce qu'il y a)
• Purée de tomates (1 boite du fond de placard, ou une vrai coupé en morceaux)
• 2 CàS de farine
• Des épices, normalement du Ras el Hanout, mais ici du Berbéré
• 2 CàS de miel
• Quelques gousses d'ail entier
• 1 cocotte (mais en fonte )
• 1 bouquet garni
• 6 ou 8 patates
• Quelques carottes
• 1 grand verre de vin blanc sec
• eau, sel, poivre, huile d'olive ...

PREPARATION:

• Dans une cocotte, faire doré les morceaux de viande avec les oignons en morceaux dans l'huile et le miel
• Apres quelques minutes, saupoudrer de farine et remuer
• Apres quelques minutes, verser le vin blanc et mouiller jusqu'a couvrir la viande
• Ajouter les épices, , le sel le poivre (pour les plus orientaux dans l'âme, on peut ajouter un piment oiseaux)
• Couvrir la cocotte pour 35 minutes environ
• Ajouter les pommes de terre épluchées et en morceaux et laisser 20 minutes
• Ajouter les carottes en rondelle et laisser encore 20 minutes

Le plat est terminé, bonne dégustation.

Amapement, le Bureau