L'AMAP des Caillols à 10 ans! retour sur les premières recettes du blog 🥙

10 ans, voila donc une petite décennie que notre association existe.

Rare sont ceux qui sont présent depuis le début. Nous avons donc décidé de remettre à la lumière quelques recettes du début de l'association.

Normal, aprés quelques 400 articles publiés depuis la création du blog, on n'a pas forcement l'envie et le temps de "cliquer en arriére" . 

Déjà, les recettes étaient testées  lors de petits apéros (l'ancêtre de l'AMAPERO bien sûr)

Recettes avec de la betterave
 

Soupe froide à la betterave

- 400 g de betterave rouge crue et pelée

- 1 oignon rouge

- 15 cl d'huile d'olive
- 6 cl de binaigre balsamique
- 2 gousses d'ail
- 1/2 litre d'eau
- 1 bouquet de basilic
- sel - poivre
Faire macérer l'oignon, les gousses d'ail, la betterave coupée en fines lamelles, les feuilles de basilic,  l'huile, le sel et le poivre pendant 12 h au réfrigérateur.
Mixer et emulsionner puis rajouter eau et vinaigre.
Vérifier l'asaisonnement (rajouter poivre et vinaigre si nécéssaire).
Remettre au frais.
Servir avec des feuilles de basilic.

Petits gâteaux sucrés au fenouil

-1 bulbe de fenouil (ou 2 petits)

- 3 œufs

- 150g de sucre (gold en vrac en magasin bio)

- 80g de farine de blé

- 70g de farine de riz complet

- 1 sachet de levure (poudre à lever sans phosphate 10g)

- 60g d’huile d’olive

- 50g de crème de soja (provamel soya cuisine)

- 40g de raisins secs

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de poudre de cardamome 

Couper le bulbe en dés,  le mettre à cuire à la vapeur,

Séparer les blancs des jaunes, fouetter les 3 jaunes avec le sucre dans une jatte jusqu’à blanchiment, ajouter les farines et la levure, puis l’huile, la crème, la cardamome et les raisins, ajouter les morceaux de fenouil égouttés, Incorporer les 3 blancs d’œufs montés en neige avec le sel,Verser la préparation dans les moules

Enfourner 15 à 20 min à 180° (doivent rester moelleux)