Tarte "TATIMIEL"

INGREDIENTS:

• 80g de sucre blond
• 50g de beurre
• 1kg de pommes environ (de quoi recouvrir le plat)
• 1 pâte de préférence maison
• du miel

PREPARATION:

-Préparer le caramel :

• Déposer le beurre en dés dans une casserole, puis verser par dessus le sucre et une grosse cuillère de miel.
•  Laisser cuire à feu doux pendant 5 min sans trop remuer, le caramel doit se faire tout seul.
• surveiller la coloration
• Déposer la caramel sur le fond d'un plat à tarte.

-Préparer la tarte :

• Ajouter les pommes coupées (soit en gros morceaux ou comme sur les photos, pommes épluchées et coupées avec l'épluche-pommes manuel (rapide et pratique))
• déposer un filet de miel sur l'ensemble des pommes (environ une grosse cuillère a soupe qui se mélangera au caramel à la cuisson)
• recouvrir de la pâte brisée
• Enfourner pendant 25 min environ au four à 210°C (thermostat 7).
• Servir tiède avec une boule de glace vanille pour ne pas déroger à la règle ;-)

Bonne dégustation !

PÂTE BRISEE:

INGREDIENTS

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 2CàS de sucre glace
• 1 jus de citron
• 1 pointe de sel

PREPARATION:

• Mélanger la farine avec le beurre froid au robot
• Ajouter le sel, le sucre glace
• Ajouter l'oeuf préalablement battu et le jus de citron
• réserver la pâte au frigo pendant la préparation de la tarte, cela permettra un travail plus facile