Poule au pot - BIO

INGREDIENTS:

• 1 poule au pot (des 2 Rives )
• 1 botte de carottes 
• 1/2 chou blanc
• 1 botte de poireaux
• 2 oignon piqués de 4 clous de girofle
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de thym et de laurier sauce

PREPARATION:

• Nettoyer les légumes
• Déposer la poule au pot dans une grosse marmite , la couvrir d'eau, porter à ébullition et écumer pour supprimer les impuretés
• Déposer les légumes dans l'eau bouillante par la suite, saler & poivrer
• Couvrir et laisser cuire environ 02H30, voir 03H00, jusqu'à ce que la chair de la poule se détache sans problème
• Ecarter le bouillon (pour d'autres réalisations* ...)
• Cuire du riz en parallèle
• Préparer une sauce blanche
• Déposer dans une assiette une portion de riz, des morceaux de la poule, et quelques légumes avant de recourir le tout d'un peu de sauce blanche

SAUCE BLANCHE

• Dans une casserole a feu moyen
• Un peu de bouillon, un peu de farine pour épaissir
• Bien mélanger, saler & poivrer
• Hors du feu, ajouter un jaune d'oeuf et délayer 

* Pour les nostalgiques, faire chauffer le bouillon avec des pâtes "alphabet", repas de lendemain de fête !