Clafouti d'aubergine & chèvre

INGREDIENTS:

• 2 Aubergines
• 1 ou 2 fromages de chèvre (voir par rapport à la taille des aubergines)
• 3 gros oeufs
• 1 cuillère à café de maïzena
• 20 cl de créme liquide
• 2 pincées de thym
• 4 cuillères à soupe d"huile d'olive
• Sel / Poivre

PREPARATION - Préchauffer le four à 200°C :

• Rincer les aubergines et les découper en petits cubes
• Faites les dorer 5 à 10 min à la poêle avec l'huile d'olive
• Egoutter les aubergines sur de papier absorbant
• Saler - poivrer
• Battre les oeufs la maïzena, la crème le sel le poivre, le thym
• Répartir les aubergines dans des ramequins avec le chèvre découper en petits bouts
• Verser l'appareil dessus
• Mettre au four pendant 10 à 15 minutes
• Déguster de préférence tiéde