AMAP-LLOWEEN !!!!!!!!!!!!!
- gateau roulé à la butternut -
CREME PATISSIERE
INGREDIENTS:
- 500 ml de lait
- 90 g de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
- 60 g de Maïzena ou de fecule de Pomme de Terre
- 1/2 gousse de vanille
- Colorant Noir, ou Framboise ( pour un violet foncé )
- 200 g de butternut cuit à la vapeur
PREPARATION:
- Cuire à la vapeur le potiron, et le mixer
- Faire chauffer le lait à ébullition et ajouter la gousse de vanille ouverte, faire infuser 5min arrêter la cuisson
- Séparer le blanc des jaunes
- Battre les jaunes avec le sucre et la fécule, ajouter la purée de potiron, puis les colorants
- Ajouter au lait, dans la casserole, reprendre la cuisson sans arrêter de remuer
- Stopper la cuisson quand la préparation devient épaisse
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GENOISE
INGREDIENTS:
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
Du colorant orange (ou jaune d'or)
PREPARATION :
- Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée
- Montez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, ajoutez du colorant orange (j'avais pas d'orange, alors un peu de colorant jaune citron et un léger soupçon de colorant myrtille). Incorporez 1/3 assez énergiquement pour assouplir la pâte puis les 2/3 restant de façon plus délicate.
- Mettez au four 8 min à 180°C (th.6).
- Sortir du four et démouler sur une feuille de papier sulfurisé, un film alimentaire ou un torchon (votre préférence) avec au paravant, un peu de sucre en poudre étalé dessus
- Etaler la préparation dessus et "rouler" le gâteau, maintenir roulé avec un film alimentaire ou avec un torchon, réserver au frais
- Reste plus qu'a faire un décor lié à l'événement (pas de question sur le pourquoi des requins sur le gâteau alors qu'on est à Halloween, c'est comme ça ...)
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Voila un gâteau de fête avec une "belle" décoration !