Coulis de Tomates en bocaux*
MODE OPERATOIRE :
- Dans une marmite d'eau bouillante, plonger quelques minutes les tomates pour leur enlever la peau.
- Mettre telles quelles dans une autre marmite puis rajouter de l’assaisonnement, des épices, de l'ail, de l'oignon (à votre convenance).
- Peu avant la fin de cuisson, mixer un peu pour évaluer la consistance (temps de cuisson variable celons la qualité et le type de tomates).
- Plonger les pots et leur couvercle quelques minutes dans de l'eau bouillante, mettre sur un torchon "propre" pour les égoutter (STERILISATION DES RECIPIENTS).
- Remplir les pots du coulis.
- Fermer aussitôt et les retourner jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Il faut les consommer dans l'année. Les pots sont des pots à confiture récupérés. Par contre les couvercles sont utilisés 3 fois maximum.
*Rendement --> 24 pots de coulis (taille pot à confiture) pour 10 Kg de tomates
Merci à Guilllaume pour sa "cagette à coulis" de 10 Kg
mise en place du matériel
1 torchon propre pour les bocaux
1 point feu pour le coulis
1 point feu pour stériliser les bocaux, sans oublier la pince pour récupérer les pots (ou a la cuillère en bois, mais c'est pas si facile...)
préparation du coulis et des bocaux
Conditionnement dans les pots (voila une bonne idée qu'est la récupération des pots à confiture).
Merci à "la Gouteuse" pour les photos et ses explications
Pour information :
La plante carnivore est juste là pour la décoration, en aucun cas, elle n'intervient dans la préparation des bocaux