Pizza verte au chorizo
PATE A PIZZA VERTE
INGREDIENTS:
- 140ml d'eau température ambiante
- 15ml d'huile d'olive
- 240g de farine bio de préférence
- 1 càc de sel
- 1/2 càc de sucre
- 1/2 càc de levure déshydratée
- 70g de vert de blettes (cuit vapeur)
PREPARATION:
- Mélanger farine et eau avec sel et sucre et le vert de blettes
- Incorporer la levure
- Rajouter l'huile d'olive
- Former un pâton et le fariner légèrement
- Conserver le pâton recouvert dans un endroit chaud (exemple, au soleil derrière la vitre de la cuisine) pendant environ 02h00
- Modeler de nouveau le pâton et préparer la page pour mettre au four (farine, plan de travail et rouleau)
GARNITURE A PIZZA VERTE
INGREDIENTS:
- 200g environ de vert de blettes
- 25cl de créme semi épaisse
- 1/4 de chorizo
- un peu de fromage râpé
- sel, poivre, divers épices (celons votre gout)
- 2 ou 3 oignons
PREPARATION:
- Découper les oignons en petits dés
- Découper le chorizo en petits morceaux
- Mixer ensemble, 3/4 du vert de blettes, la crème, les épices, quelques morceaux de chorizo
- Faire revenir les oignons à la poêle avec de l'huile d'olive et quelques morceaux de chorizo
- Ajouter le reste du vert de blette aux oignons et mélanger
- Ajouter l'appareil mixé dans la poêle encore chaude, et faire revenir quelques instants
- Etaler sur la pate à pizza, rajouter uniformément le reste du chorizo en morceau
- Recouvrir plus ou moins de formage râpé
Four préchauffé à 220°C
cuisson environ 10 minutes
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